皆さん、こんばんは！

トレーナーの大城です😊

本日は、大豆についてお話ししていきたいと思います。

大豆の種類は、

納豆、味噌、豆腐、豆乳、おから、きな粉、醤油など、⠀とっても身近にある大豆製品です✨⠀
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伝統的にアジア各国で様々に加工され、食べ継がれてきた大豆🍃
日本では弥生時代には伝わっていたそうで、⠀
「大いなる豆」と名付けられている通り、古くから重要な作物とされてきました✨⠀
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大豆の特徴は、まずたんぱく質が豊富なことです❤︎
たんぱく質といえば、お肉やお魚というイメージがありませんか？⠀
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しかし、日本人の１日のたんぱく質摂取の割合は⠀、動物性たんぱく質が55.6％、植物性たんぱく質が44.4%(穀類24.1%、豆類9.2%)だそうです。
意外と植物性のものの割合も多いですね💡⠀
（平成29年度の食料自給表より）⠀
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たんぱく質は20種類のアミノ酸の組み合わせでできています。
そのうち必須アミノ酸と呼ばれる9種類のバランスが大事で、⠀9種類のうち１種類でも少ないものがあると、体内で充分なたんぱく質を生成できません💦⠀
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動物性たんぱく質には、必須アミノ酸がたっぷり含まれているのですが、⠀
植物性たんぱく質の摂取では⠀「色々な食品を食べ合わせることで、足りない必須アミノ酸を補いあう」⠀ことが大切になってきます💡⠀
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そこでオススメなのがお米と大豆の組み合わせです！⠀
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お米にはリジンという必須アミノ酸が少なく、大豆にはリジンが多く含まれています✨⠀
そして大豆にはメチオニンという必須アミノ酸が少なく、お米には多く含まれています🌾⠀
ご飯とお味噌汁や、ご飯と納豆は、素晴らしいコンビなのです😊⠀
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穀物と豆類を9対1ぐらいの割合で組み合わせて食べることにより、必須アミノ酸を効率良く摂取することができると言われています。
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他にもたくさん大豆製品の魅力として、
・カルシウム・カリウム・マグネシウム・鉄・亜鉛など不足しやすいミネラルが豊富。
・ビタミンB1、ビタミンEなどのビタミンも豊富。
・美肌を作り、がんや骨粗鬆症のリスクと下げるとされるイソフラボン。
・良質な脂質、大豆レシチン(脂質異常症の予防、記憶力の向上が期待されています)⠀
・抗酸化作用の強い大豆サポニン。
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栄養豊富な点で今後ますます大事な製品💓

毎日少しずつ取り入れてくださいね😊

本日もお疲れさまでした💫

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